无锡版改良家常酸辣汤做法 步骤 图解

店里的酸辣汤，都比较稀。
炎炎夏日，来一碗自制酸辣汤，料足味美，不要太舒服。

用料  

无锡版改良家常酸辣汤的做法  

1. 粉丝用热水泡发，快捷。

2. 泡发后，用剪刀剪成小条。

3. 干香菇热水泡发，切丁，切小一点，切记！

4. 干丝热水里烫30秒左右，捞起，沥干，切成短小细丝，切记！

5. 香菜和葱切成末。

6. 牛肉切成末
   两个鸡蛋打好
   油面筋撕成块
   生粉用凉水搅拌

7. 豆腐干切丝。

8. 锅中放水，放入香菇、粉丝、牛肉粒煮。
   多放点水！比图多。

9. 煮开后，放入干丝、豆腐丝和油面筋，加入三勺生抽、两勺老抽，继续煮。
   

10. 大概煮个六七分钟，慢慢倒入鸡蛋液，轻轻搅拌。等鸡蛋差不多凝固，慢慢倒入生粉水，轻轻搅拌。

11. 稠腻后，倒入醋，煮一会。
    最后再加入香菜和葱，起锅。
    

12. 喜欢酸点的多放点醋，嫌淡的放点盐。最后加上剩余的牛肉，摆盘。

小贴士

1.水一定要多放些。
2.调生粉的水用凉水。
3.香菇和干丝等一定要切小点。