新年伴手礼：四色凤梨酥做法 步骤 图解

寓意着财源滚滚的旺来凤梨酥，一次四种口味，送人佳品！

用料  

新年伴手礼：四色凤梨酥的做法  

1. 爱尔薇淡味黄油切成小块，夏天室温软化，冬天可以借助烤箱发酵32度软化。

2. 加入糖粉，中速打发至蓬松，羽毛状。

3. 分多次加入打散的室温蛋黄液，一定要打发至完全融合后再加入下一次。

4. 低筋面粉和杏仁粉、奶粉（杏仁粉和奶粉建议不要等量换成低粉）分别称重，筛入打发好的黄油混合物内。

5. 利用刮刀切拌的方式混合至无干粉，后轻揉成团。

6. 将面团平均分成4份，分别加入竹炭粉、抹茶粉、红曲粉，一份原味。

7. 压扁装袋放冰箱冷藏半小时以上。

8. 凤梨馅平均分成20克一小份。

9. 取出冷藏好的饼皮，平均分成30克一小份。

10. 取一小份面团，压成圆片，放上凤梨馅，包好，搓成椭圆形，粘少许的面粉防粘。

11. 做好的凤梨酥面团放入千万两的凤梨模内，稍微用力压好，往上推出，放在烤盘上（记得用力要均匀）。

12. 抹茶味凤梨酥

13. 烤箱选择风炉功能，温度设置130度，放入预热好的烤箱内，时间为18分钟。

14. 出炉后移至晾架上，放至凉透后装袋保存。

15. 成品图

小贴士

家里没有风炉的小伙伴，家用平炉烘烤的温度和时间可以参考160度，20分钟左右。