铁板鱿鱼「正新鸡排鱿鱼味」做法 步骤 图解

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用料  

铁板鱿鱼【正新鸡排鱿鱼味】的做法  

1. 1.鱿鱼的选择：不方便去菜场于是在某app上买了这款冷冻【海水来了】鱿鱼须，不错的是这款不是泡发过的所以不会缩小。

2. 2.材料很简单，其实只要鱿鱼的存在就行了，生姜，青椒和洋葱可以去掉鱿鱼的腥味。
   

3. 3.将鱿鱼切好，青椒洋葱切丁。同时将1勺老抽（李锦记）和2勺生抽（六月鲜）放置小碗中，再加入少于蚝油搅拌。
   4.清水烧开放入姜片煮鱿鱼30秒盛起，可以看到水变红了，换水烧开再放进去烫一下就可以了（时间太长容易老）
   5.鱿鱼用厨房用纸吸干水分
   6.热锅冷油，把鱿鱼放进去翻炒，加入之前调好的酱油，可以先放一半；倒入青椒洋葱（如果喜欢口感偏脆一点的可以晚些放）
   

4. 7.依个人口味加入孜然翻炒，用铲子压一下鱿鱼方便入味，当水即将干得时候加入少于水继续，可以尝一下味道酌情加入剩下的酱油，如果希望鱿鱼老一些可以再炒一会。