肥牛是个好东西,可以卷金针菇、卷芦笋、卷番茄,卷一切,超百搭!今天来卷一卷年糕吧!
用料
肥牛 | 200g |
火锅年糕 | 1包 |
照烧汁 | 2大勺 |
食用油 | 少许 |
水淀粉 | 少许 |
肥牛年糕卷的做法
将火锅年糕煮熟;
用肥牛将年糕卷起来;
平底锅中倒入少许食用油,放入肥牛年糕卷,煎至肥牛变熟;
加热照烧汁,加入少量水淀粉调和浓度,最后淋在肥牛年糕卷上即可。
小贴士
1、煮年糕时不要将年糕煮到过熟,过熟的年糕太软,不方便卷肥牛,而且年糕卷还要再用油煎,要二次加热,一开始就煮过熟,煎好的年糕卷会失去嚼劲;
2、肥牛年糕卷好后,可以用牙签固定,这样煎制时肥牛不容易散;
3、照烧汁的制作:酱油、料酒、白糖按照1:1:1.5的比例混合后加热煮开即可,白糖的量可以根据个人口味进行调整,考究一点的做法可以再加入洋葱、生姜、大蒜一起煮10-15分钟。