欧姆蛋(Omelette,又称西式煎蛋卷、杏力蛋(新加坡和马来西亚的叫法)或奄列(粤语地区的叫法)是煎熟的鸡蛋,中间或可放些馅料卷著。其发源地为法国。做法是先在平底锅内加进蛋汁煎到凝固,再将煎好的圆形蛋饼对折成半圆形即可。
港式茶餐厅会放火腿、咸牛肉、鲜牛肉、午餐肉、豌豆作为西式蛋饼的馅料;台湾则流行用培根作馅料,称为「培根蛋饼」。
其实做法好简单,搭配食材也很自由,是快手早餐的不二选择!
用料
鸡蛋 | 4个 |
青椒 | 半个 |
红椒 | 半个 |
洋葱 | 少许 |
火腿肠 | 半根 |
牛奶 | 100ML |
油 | 30克 |
盐 | 2-4克 |
黑胡椒碎 | 少许 |
欧姆蛋的做法
所有食材切小丁备用。
炒锅放油少许,加盐,炒香所有小丁,盛出备用。
锅中倒油,倒入蛋液,稍凝固时改小火(这一点很重要)
倒入翻炒过的食材,稍微再剪一会儿(小火)。
煎到自己喜欢的程度,撒上黑胡椒碎就可以把蛋对折过来了。
再配上一点蔬菜或者水果,或者淋上喜欢的酱汁,尽情享用吧!
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小贴士
各种蔬菜丁,随意搭配哦,想放什么就放什么✌️