用料
羊肉 | 750克 |
姜 | 5片 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
香叶 | 3片 |
桂皮 | 2块 |
八角 | 3个 |
冰糖 | 一小块 |
花雕酒 | 1勺 |
当归 | 1个 |
草果 | 1个 |
丁香 | 5粒 |
山奈 | 2个 |
花椒 | 看你定 |
生花椒 | 1小绰 |
火锅底料 | 任意牌子一点点 |
麻辣羊肉煲的做法
忘记拍过程图,不懂私信问哟,先把羊肉过水,热锅冷油,姜蒜爆香,下羊肉爆炒,炒一会儿之后,加上面那些香料,加花椒,辣椒,辣椒推荐多一点。然后继续爆炒。炒出香味之后,加豆瓣酱,依旧爆炒,哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈,炒一会儿之后,加花雕酒,一定要迅速,让他马上蒸发那种,然后下2瓶啤酒
那些调味好之后,下白萝卜,一整根的那种只要切段,下味精鸡精白糖生抽,然后一起高压锅12分钟,上气后十二分钟哦
高压锅要自动散气,然后萝卜先捞出来放入碗里,把香料挑出来,然后倒入锅里准备收汁,推荐摇出来三勺汤汁,要不然很慢。
然后添加火锅底料,花椒油,蒜末,味道是咸带点甜,香,辣,麻,然后就开始中火收汁,也别太干,一定是红色带着微黑噢。最后泼油,蒜末,花椒,生花椒,辣椒段,香菜,芝麻,ok咯