美味的清蒸鲈鱼(桂鱼)做法，大厨教你技巧

女孩子多吃鱼对皮肤好，而且我们家里人都特别喜欢吃鱼，但是每次去外面吃都不太合口味，所以自己动手丰衣足食😁

用料  

清蒸鲈鱼(桂鱼)的做法  

1. 桂鱼洗净，鱼肚子切一段葱白放进去。

2. 准备一个盘下面放葱丝和姜丝少量，鱼入盘，鱼身上继续葱丝和姜丝铺上。锅烧水，水开上蒸锅，小鱼（一斤多一点）15到16分钟大鱼（两斤左右）20到22分钟蒸熟。蒸熟后取出之前放的葱姜，重新装入鱼盘，把水分到干，摆盘，鱼身上香菜叶子两三根。

3. 起锅烧油，油热倒入提前准备好的葱丝，姜丝和切好的小米椒，翻炒一下，火候不要太大，容易糊，然后依次倒入蒸鱼豉油，生抽，料酒，糖，香油，火开大，然后倒入准备好的清水，熬制两分钟左右，最后把制作的鱼汁直接浇在鱼盘，如图

4. 是不是很有食欲呢，味道很不错滴，

小贴士

鱼不要蒸太烂，熬汁子的时候火候掌握好不要熬糊了，糊了会变苦，我写的很详细所以一定要认真做完每一个步骤。