春日嫩蚕豆正当季,与老火腿同炖可得美味鲜汤~
准备时间:5min
制作时间:30min
用料
山姆会员去壳新鲜蚕豆 | 250g |
洋葱 | 大的半个 |
火腿片 | 30g |
白葡萄酒 | 1杯 |
高汤 | 可选 |
蚕豆火腿汤【山姆厨房】的做法
洋葱切丁,火腿切碎
锅内不用放油,下入火腿煸炒5分钟
加入洋葱煸炒至颜色深黄,加半杯葡萄酒
加入蚕豆瓣继续翻炒至水分收干再加入半杯葡萄酒
酒精气散尽后加入2杯高汤或水,炖煮15分钟左右,锅内食材需要靠炖煮来相互渗透
煮好后取1/3用料理棒打成泥,倒回锅内再煮5分钟即可上桌
小贴士
蚕豆天然带有一点苦味,可以加一点糖来中和