乍一看，像混沌的银河系
用料
| 鳝鱼 | 两条 |
| 平菇 | 三朵（大） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 生粉 | 10g |
| 盐 | 少许 |
| 色拉油 | 少许 |
| 姜片 | 少许 |
宝宝鳝鱼羹的做法
鳝鱼洗净，锅中放水，没过鳝鱼，放入姜片，煮至鳝鱼软烂。
捞出鳝鱼，去骨，煮鳝鱼的汤留着做高汤。
鳝鱼剁碎，加刚刚煮鱼的高汤，放一边备用。
锅中高汤捞掉姜片，再加些开水，放入少许色拉油，烧开，放入鳝鱼碎，搅拌开。
取适量生粉，用冷水化开搅拌均匀后倒入锅中，边倒边用汤勺搅拌，以免生粉结块。
鸡蛋用分离器取蛋清，滴入少许柠檬汁或料酒去腥，搅拌均匀后倒入锅中，同样边倒边用汤勺搅拌。
最后放入少许盐，搅拌起锅即可。也可放入少许葱末和香菜，我的是给宝宝吃的，所以没放。
小贴士
需要提醒的是，最好先放生粉，再放蛋清，因为蛋清煮时间久了容易结块。
因为新鲜鳝鱼本就比较鲜，所以不需要放味精之类的调味品。
最后也可撒入葱末和香菜，我的是给宝宝吃的，所以没放。