嫩滑爽口,一般人均可食用
用料
海参 | 400g |
姜 | 50g |
葱 | 50g |
鸡油 | 10g |
西兰花 | 100g |
盐 | 12g |
白酒 | 10g |
胡椒粉 | 2g |
鸡粉 | 3g |
糖 | 8g |
生粉 | 5g |
蚝油 | 3g |
姜葱烧海参的做法
泡发好去掉内脏的海参对半切开再切小段。西兰花切小朵,姜切片,葱切3厘米段.
海参放入沸水中焯水,焯水时加入葱绿部分和部分姜片、白酒、白糖5g。
焯好过冷水滤干水分取出葱和姜片备用。
西兰花沸水焯水,水中加10盐,焯好去除摆盘
热锅,放30g油,把姜和葱白炒香再加入海参翻炒
加入适当清水和调味料稍微煮透之后直接勾芡,
加入葱段即可出锅,直接盛入摆好圆圈的西兰花里
小贴士