我最喜欢的排骨做法就是排骨汤啦,加入了甜玉米之后,汤汁都会变得清甜呢。
用料
排骨 | 500克 |
甜玉米 | 2根 |
虫草花 | 50克 |
姜 | 5片 |
盐 | 适量 |
葱 | 1/2根 |
料酒 | 4勺 |
胡椒粉 | 适量 |
玉米虫草花排骨汤的做法
排骨清水浸泡一段时间,去除血水。我是早上放入清水,下班回来刚好用。
排骨冷水下锅,同时下葱段,姜片和两勺料酒,水开之后撇去浮末。然后捞出排骨,再次用清水冲洗干净。
洗净的排骨再次冷水下锅,水可以多一点,一次性加够哦。然后大火煮开。
煮开之后如果有浮末,可以再次撇去。加入葱段,姜片和料酒。大火煮十分钟。
十分钟后加入甜玉米,这时候可以适量加些盐。继续大火煮二十分钟。买普通的甜玉米就好啦,我买了爆浆甜玉米,切的时候溅的我脸上,身上全是。
二十分钟后加入虫草花,改中火煮十分钟。
十分钟后尝一下咸淡,根据个人口味加入盐和胡椒粉,排骨汤就做好啦。
排骨汤+牛蛙。
小贴士
1.中途可以先加一部分盐,如果只最后放盐的话,汤虽然有味道了,但是排骨完全没味道。
2.最好使用甜玉米哦,甜玉米的味道会和汤融合,会让整锅汤都变得清甜。