这个夏天不断在刷脂
对于一个35岁阿姨
刷脂真的是不容易的事
自从开始锻炼
沉迷于全麦不能自拔
买了面包店一次假全麦后
就决定自己做吧
这种稍微粗糙有劲道
又带着麦香的口感
饱腹感十足
配上一杯咖啡
十分健康
作为没有参加任何课程的
学习撸吐司的小白
好在一路上得到大神的指点
此方子仅为自己记录用
撸面包路上
继续挥霍面粉吧😬
用料
| 全麦粉 | 200克 |
| 高筋面粉 | 80克 |
| 鸡蛋 | 1个50克 |
| 黄油 | 20克 |
| 红糖 | 20克 |
| 干酵母+温水 | 4克+15克 |
| 盐 | 2.5克 |
| 牛奶 | 130克 |
省时省事的水合法自用一发全麦吐司的做法
全麦面粉，高筋面粉，鸡蛋可以打成蛋液，加红糖牛奶一起用筷子搅拌成絮状！除了盐和黄油以外的材料，手揉成没有干粉的面团，用保鲜膜包住后丢冰箱冷藏一夜使用
![省时省事的水合法自用一发全麦吐司的做法步骤图 第2张]( "省时省事的水合法自用一发全麦吐司的做法步骤图 第2张")
面团拿出来用剪刀剪成小块，用15克温水融化酵母，加到面团里，拿出黄油切成小块室温软化！
低速打面团，搅拌到没有干粉状态，中间时不时可以检查一下面团，形成厚膜后就可以加入软化好的黄油啦
![省时省事的水合法自用一发全麦吐司的做法步骤图 第3张]( "省时省事的水合法自用一发全麦吐司的做法步骤图 第3张")
自己拍照将就看一下就好了，毕竟真的手套膜也不长这样！🤦🏻♀️
![省时省事的水合法自用一发全麦吐司的做法步骤图 第4张]( "省时省事的水合法自用一发全麦吐司的做法步骤图 第4张")
加入黄油后继续低速搅拌，充分融合后换中高速打面团，难得的是我今天的全麦吐司手套膜出的还不错
![省时省事的水合法自用一发全麦吐司的做法步骤图 第5张]( "省时省事的水合法自用一发全麦吐司的做法步骤图 第5张")
顺便拍一下整形需要的工具，哈哈
![省时省事的水合法自用一发全麦吐司的做法步骤图 第6张]( "省时省事的水合法自用一发全麦吐司的做法步骤图 第6张")
因为赶时间就没有进行二发，打好面团后直接进行整形，分成三份，滚圆后盖上保鲜膜醒发十分钟
![省时省事的水合法自用一发全麦吐司的做法步骤图 第7张]( "省时省事的水合法自用一发全麦吐司的做法步骤图 第7张")
拿一个出来，轻轻拍上手粉，防粘，搞成牛舌状，整形绝对是我做的的最丑的一步，不喜勿喷，毕竟自用
![省时省事的水合法自用一发全麦吐司的做法步骤图 第8张]( "省时省事的水合法自用一发全麦吐司的做法步骤图 第8张")
完成后继续蒙上保鲜膜，松弛10分钟
![省时省事的水合法自用一发全麦吐司的做法步骤图 第9张]( "省时省事的水合法自用一发全麦吐司的做法步骤图 第9张")
这已经是我做得最好的一次全麦面团的擀卷了！黏紧收口处，放入吐司盒子
![省时省事的水合法自用一发全麦吐司的做法步骤图 第10张]( "省时省事的水合法自用一发全麦吐司的做法步骤图 第10张")
成功的喜悦让我不自觉又多拍一张嘚瑟一
![省时省事的水合法自用一发全麦吐司的做法步骤图 第11张]( "省时省事的水合法自用一发全麦吐司的做法步骤图 第11张")
烤盘加热水，直接放进烤箱进行36度的发酵功能发酵了半个小时得成果，省略了一发的面团今天看起来还可以
![省时省事的水合法自用一发全麦吐司的做法步骤图 第12张]( "省时省事的水合法自用一发全麦吐司的做法步骤图 第12张")
海氏的烤箱预热后上下火170-175度，烤了35分钟，出炉放凉
![省时省事的水合法自用一发全麦吐司的做法步骤图 第13张]( "省时省事的水合法自用一发全麦吐司的做法步骤图 第13张")
倒扣出来放凉的时候感觉还蛮轻盈的，用手轻轻拍了一下还蛮有弹性，有时间纠结的可以二发，这是为了省时间，看看一发的效果，😁
![省时省事的水合法自用一发全麦吐司的做法步骤图 第14张]( "省时省事的水合法自用一发全麦吐司的做法步骤图 第14张")
切片装袋后吃的时候就非常方便了
![省时省事的水合法自用一发全麦吐司的做法步骤图 第15张]( "省时省事的水合法自用一发全麦吐司的做法步骤图 第15张")
横切面的效果
![省时省事的水合法自用一发全麦吐司的做法步骤图 第16张]( "省时省事的水合法自用一发全麦吐司的做法步骤图 第16张")
再来看看放凉后的柔软度
![省时省事的水合法自用一发全麦吐司的做法步骤图 第17张]( "省时省事的水合法自用一发全麦吐司的做法步骤图 第17张")
小贴士
此方子仅为自用的记录
纠结拉丝效果和口感的
看看就好
平时自己吃全麦都是100%全麦
无糖，少量油
此方子加了高筋面粉
口感相对比较柔软
20克的糖甜度个人觉得也适中
仅为参考