Vinaigrette 油醋汁，是很普遍的沙拉调料汁， 基本百搭，30秒就可以做完。
只要用油和醋（外加盐和胡椒）就可以叫做油醋汁，在此基础上比较常见的是加入（法式）芥末酱，或另外一种风格加入洋葱头。
油和醋本身是水火不相融的食材，芥末酱作为增稠剂又可以很好将水油融合，把食材抓得比较劳。
油醋比例一般3:1，但我认为还得看你的醋酸度及芥末酱的酸度，可以边品尝边做调整。以下用量比例适合我当时用的材料，连盐和胡椒都没放，口感度正好。你们做的时候根据自己购买的品种做调整。
之后会分享一款用改油醋汁的基础款沙拉。
由于实在太简单了，这个视频就放封面了，不做分频。
用料
| 初榨橄榄油 | 80毫升 |
| 红酒醋 | 38毫升 |
| 鲜榨橙汁（选择性） | 20毫升 |
| 芥末酱 | 1汤匙（大约16克） |
| 盐 | 按需 |
| 黑胡椒 | 按需 |
30秒基础法式油醋汁 Basic Vinaigrette（视频）的做法
见封面