两人份鲍鱼鸡煲,因为今日朴朴虾便宜还加了虾,简直了!!!!本人不是专业拍煮饭的人,所以每个菜谱只有最后成品图💆
用料
鸡 | 半只 |
鲍鱼 | 4只 |
虾 | 半斤 |
姜 | 4片+姜丝 |
蚝油 | 一大勺 |
盐 | 一勺 |
蒜 | 2瓣 |
生抽 | 2勺 |
糖 | 少许 |
老抽 | 少许勺 |
芹菜 | 1根 |
红葱头 | 2个 |
豆瓣酱 | 1勺 |
生粉 | 少许 |
鲍鱼虾鸡煲的做法
腌鸡:清洗鸡,甩干水(我用厨房纸吸干),加入生抽+糖+盐抓匀,最后加点油裹一裹,放点姜丝。
煎鸡:中火,加油,放鸡煎至微焦金黄色,关火前放一勺料酒炒出香味。
煲开水放虾,灼一下捞出。
鲍鱼先不洗,直接放刚刚那煲开水,焗半分钟。再用勺子直接挖,可简单把内脏和眼挖出,再刷一刷鲍鱼的黑边。砂锅(我没有,所以用了双立人汤煲),放油,放姜片+红葱头+蒜头爆香,把刚才煎好的鸡放进去,加3碗水左右,放蚝油+豆瓣酱+老抽+生抽,焖十分钟。滚起加鲍鱼和虾,盖盖子焖两分钟。滚起来加芹菜增色增香,菜软得差不多就放生粉水(视你要稠一点还是多汁一点而定),最后加大半勺盐调味,收汁关火!
小贴士
第一次做,味道很接近外面吃的了!!不过耗时有点长,做这个晚饭差不多一个小时🤦♀️