紫米黑麦淡奶油蜂蜜吐司做法 步骤 图解

这简直就是一个个人清理冰箱残余的“突发吐司”

昨天晚上哥哥煮的紫米饭，前几天打开的淡奶油，袋子里最后的一撮黑麦粉，今天一定要消灭它们！

配方在北海道吐司的基础上修改而来

配方为450g吐司一条

用料  

紫米黑麦淡奶油蜂蜜吐司的做法  

1. 紫米饭我用料理机打碎，取50g，如果你嫌麻烦不打碎也是可以的

2. 除黄油外，所有材料混合揉至可以拉出粗糙的膜，加入黄油继续揉至完全阶段，可以拉出结实的薄膜。蒙上保鲜膜放在温暖的地方发至2-2.5倍大，手指裹面戳面团，戳出的洞不回缩，这样就好了（ o(╥﹏╥)o 忘记拍照了）

3. 发酵好的面团取出排气，称重，分割成3等份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

4. 松弛好的面团排气，擀开

5. 翻面，两边向中间对折，擀薄

6. 由上至下卷起，建议不要超过3圈

7. 擀卷好的面团均匀放入吐司盒，37°左右进行二次发酵

8. 发至8-9分满，取出，预热烤箱175°，下层，40分钟

9. 开始慢慢成长的软胖纸，请及时盖上锡纸

10. 取出，晾凉装袋，待完全冷却后切片(´∀｀)σ这吐司有清香哦

小贴士

1、液体一定要预留，这里一定要根据自己面团的情况边揉边加，紫米饭的含水量及面粉的吸水量不同，所以一定要根据自己的情况添加液体；
2、如果想降低热量，黄油可去除。