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无蜂蜜无淡奶油版生吐司做法 步骤 图解

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无蜂蜜无淡奶油版生吐司的做法步骤图

日本卖280日元一片的生吐司
一家只卖生吐司的面包店
每天下午3点多就卖空了
今天这个是比较健康的无蜂蜜无淡奶油低黄油版
个人觉得比有蜂蜜的那个版本好吃了不是一点点

用料  

鲁邦或者波兰 220
细砂糖 40克
牛奶 270克
酵母 14克
山茶花或者鹰日本粉 440克
北海道炼乳 30克
海盐 5克
黄油 30克

无蜂蜜无淡奶油版生吐司的做法  

  1. 除黄油和盐厨师机打出厚膜,加入盐和黄油出薄膜,出缸温度24~26度,基础发酵28度1小时翻面30分钟,

    无蜂蜜无淡奶油版生吐司的做法步骤图 第2张
  2. 整形二发35度7分满预热烤箱上火170下火200烤30分钟三能低糖吐司盒,其他吐司盒请各自加时间

    无蜂蜜无淡奶油版生吐司的做法步骤图 第3张
  3. 咬下去会自己舒展开有韧性特别好吃

    无蜂蜜无淡奶油版生吐司的做法步骤图 第4张
  4. 日本110克的吐司盒

    无蜂蜜无淡奶油版生吐司的做法步骤图 第5张