美味的淡奶油蜂蜜吐司做法，大厨教你技巧

用料  

淡奶油蜂蜜吐司的做法  

1. 1.除盐、黄油外材料打至粗膜状态

2. 2.➕盐、黄油打至手套膜（控制面温≤28℃）

3. 3.面团滚圆后，28-30℃，一发至2倍大，手指戳洞，不回缩，不塌陷。
   
   

4. 4.轻压排气，等分为3份，滚圆松弛20-30分钟

5. 5.松弛好的面团一次擀卷，松弛20分钟后，二次擀卷成型，放入吐司模具

6. 6.二发，温度30-6℃，发至模具约8分满，入预热好的烤箱175℃，30分钟（北鼎）
   或150/180℃，烤30分钟
   出炉后，立即震出热气，脱模冷却至常温。