美味的蜂蜜淡奶油排包做法，大厨教你技巧

很简单的方子，或许是铁塔的淡奶油？
没用黄油，没用牛奶，少用白糖，这款排包不甜不腻，刚刚好。只有少用糖的食材我都觉得叫好。
我是想着消灭材料，没想到调配的方子真的赞。
现在我们开始吧…

用料  

蜂蜜淡奶油排包的做法  

1. 所有液体先放入面包机，淡奶油，鸡蛋，温水，蜂蜜，白糖。

2. 再到面粉，酵母。
   盐是揉面第一次30分钟下的。
   

3. 然后面包机按Mix键30分钟下盐，再一次Mix键30分钟扯出来看出膜效果是否延边光滑，再一次Mix键15分钟，再看出膜光滑度。

4. 面包机发酵功能2个小时，也可以戳洞看不回弹，不回缩。
   或者发酵到面包桶的8.9成高也可。

5. 发酵后取出，木棒(我是用玻璃瓶)，滚动排气，分量75一份。
   一个个手掌按着搓圆(还没搓到的面团拿盖子盖着， 以防风干)，
   整型压制牛舌形状卷起来排整齐。
   

6. 二次发酵，烤箱预热10分钟，加一碗开水(小心烫到)因为是冬天，发酵慢，要换3次开水，直至排包白白胖胖，摸上去像滑溜溜而不是粘手的就可以了。
   

7. 长帝烤箱150度15分钟，取出刷上蜂蜜，少许水，椰蓉(可不加)
   盖锡纸继续烤20分钟，就可以了。

小贴士

每个烤箱的脾气不一样，实际情况而定。
面粉是金像和金龙鱼。
金盘还是要放高温布/锡纸。
盐是后放的，不然会破坏酵母。