8寸方盘
用料
| A | |
| 高粉 | 200g |
| 低粉 | 40g |
| 糖 | 12g |
| 盐 | 2g |
| 酵母 | 4g |
| 牛奶 | 70g |
| 蜂蜜 | 30g |
| 酸奶 | 70g |
| B | |
| 黄油 | 18g |
| C | |
| 鸡蛋液 | 10g |
| 白芝麻 | 2g |
蜂蜜酸奶排包的做法
将A材料用后油法揉至扩展
面团放进容器，盖湿毛巾进行第一次发酵约两倍大，大概60-90分钟。发酵后排气，分割成45-50g左右的小面团，松弛10分钟。
模具抹油，9个面团码放好，进行二发35度约40分钟，面团1.5倍大。烤箱预热180度备用。
面团表面刷蛋液，撒芝麻，烤箱中层15分钟。
美味的蜂蜜酸奶排包做法，大厨教你技巧
烹饪集
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