家常酥皮烧饼 不吃菜空口吃仨 表皮酥脆 咬一口酥掉渣 附细节视频详解做法 步骤 图解

酥皮烧饼有好多种，今天这个方子非常简单好操作，味道比外面买的正宗，咬一口酥掉渣，满口留香的，看具体步骤吧。

用料  

家常酥皮烧饼 不吃菜空口吃仨 表皮酥脆 咬一口酥掉渣 附细节视频详解的做法  

1. 将面团部分的面粉，糖，酵母，温水倒入盆中，用筷子搅成絮状，再加入15g食用油，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发两倍大。

2. 碗中倒入食用油，面粉，盐，十三香，拌匀，油酥就调好了。

3. 醒好的面揉面排气，擀成大薄片，抹上油酥，卷起来，切分成等份的面剂，我这里分了12份。

4. 取一个面剂，两端捏紧，四角对折，再用虎口收拢成圆形。

5. 夏季天热不需要二次醒发，直接将做好的饼胚放入刷油预热好的饼铛中，表面刷油锁住水份。盖盖子中小火烙制，火大了容易外糊内生，两面变色饼就熟了。

6. 出锅啦，成品棒棒哒，表皮焦香酥脆，内里柔软咸香，超级好吃哒。

7. 动态视频呈现时间到，表皮酥脆，内里柔软咸香，用料又超级简单，赶快收藏起来试做吧。

小贴士

温馨提示
1.给出来的水量仅供参考，每个面粉吸水性不同，少量多次的加水，如果一次加水很多，很粘手，多半因为面粉吸水性不强。两种面粉差50g的水量我都见过，真的差很多，少量多次的加水。
2.整形好后不需要二次醒发，夏季温度高，整形过程中面已经在发酵了。
3.小火烙制，饼有一定厚度，火大了容易外糊内生。
4.想吃软一点的出锅摞起来放，如果想吃脆口的可以摊开放。吃不完的晾凉罩上食品袋就可以，凉着吃也好吃，想吃热的再加热下就可以了。
期待大家美美摆拍的作业图。