儿时的我就喜欢吃茄子,但是以前吃的都是烧茄子,这道菜是上学的时候,宿舍的几个姐妹一起聚餐,其中的一个姐妹做的,以前从来没吃过,品尝过后感觉真的很不错。所以就学会了方法,和我一样喜欢吃茄子的朋友可以试一下哈😋
用料
茄子 | 一个 |
香肠 | 一根 |
蒜 | 4-5瓣 |
生抽 | 一勺 |
蚝油 | 一勺 |
香肠炒茄子的做法
把香肠切成小片备用。
茄子切成细条,这样做是为了方便炒熟。
大蒜切片备用。
锅中放少许底油,放入蒜片爆香,加入茄丝翻炒一会儿加入生抽继续翻炒,看茄子有些打蔫儿再加入蚝油继续翻炒,如果锅里感觉太干有粘锅的迹象。可以加少许的水,水不能加太多,最后加入香肠,因为香肠本来就是熟的,所以不用提前加,翻炒片刻,出锅即可(因为香肠本身有咸度,生抽和蚝油里面也有盐,所以就没有放盐,口重的可以酌情添加)
小贴士
鞋子本身是喜油的,我因为不喜欢吃太油的,所以做的是少油版的茄子。所以茄子必须切成细一些的条,不能切的太粗太大,切得细一点容易炒熟,如果太粗太大的话,不容易熟,容易生心,不好吃!