「猪骨菜干汤」润肺止咳做法 步骤 图解

猪骨菜干汤不仅味道鲜甜，营养价值高，而且还有清热润肺，化痰止咳的功效。
｛菜干｝性微寒，味甘。有清热润肺的功效，除脾虚者外一般人均适宜食用。
｛南、北杏仁｝有化痰平喘，润肺止咳的功效。
北杏仁：味苦、温，也叫苦杏仁；
南杏仁：味甘，平，也叫甜杏仁。
｛无花果干｝化痰止咳。
以下菜谱用量适合3～4人，材料用量仅供参考。

用料  

【猪骨菜干汤】润肺止咳的做法  

1. 准备材料：猪骨，菜干，南北杏，蜜枣，无花果干，姜块

2. 菜干选用干净的；

3. 菜干用清水浸泡至软，把菜叶展开清净备用，不喜欢太长的可切成小段；干净的菜干泡软冲洗一下即可。
   

4. 南杏仁味甘，北杏仁味苦，外观两者都一样，可用热水泡一下南杏仁去皮，这样可以区分两者。
   姜块洗净外皮泥土，拍扁；

5. 蜜枣去核；

6. 冷水下锅，放入猪骨；

7. 大火烧开1～2分钟；

8. 焯水后用冷水冲洗干净；

9. 将猪骨放入砂锅；

10. 放入菜干；

11. 放入南北杏、蜜枣、无花果干和姜块；

12. 加入适量水；

13. 大火烧开后转小火；

14. 小火煮约1.5小时；

15. 最后5分钟转大火滚一下即可；

16. 盛出加入适量盐，趁热享用～