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用料
肉末茄子(个人备用)的做法
肉末放1勺生抽,1勺料酒,1勺白胡椒粉,半勺淀粉腌制几分钟;茄子切小长条,撒一点淀粉搅拌均匀;炸茄子,1~2分钟;调料汁,2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、一点盐、一点白糖,1勺淀粉,加半碗水搅匀;放油,放蒜末,炒肉末,倒入茄子;倒料汁,炒到粘稠即可。