非常下饭的一道菜，减肥人士悠着点哈
用料
| 茄子 | 2根 |
| 肉末 | 100克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 葱花 | 适量 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 盐 | 3克 |
| 耗油 | 半勺 |
| 小米椒 | 3个（可不放） |
茄子肉末煲的做法
茄子我切成滚刀切块，肉末我选的二层肉带雪花不肥，葱花蒜末，喜欢辣的可以加点小米椒，豆瓣酱
![茄子肉末煲的做法步骤图，茄子肉末煲怎么做好吃 第2张]( "茄子肉末煲的做法步骤图，茄子肉末煲怎么做好吃 第2张")
茄子切好用盐腌十分钟然后冲洗干净捏干水分，接着加入淀粉抓匀，炒锅烧热下油（茄子不需要炸）加入蒜末爆香倒入茄子炒至软装进煲仔里面，锅里还剩点油炒肉末（肉末炒之前用一丢丢生抽和油抓一抓）
![茄子肉末煲的做法步骤图，茄子肉末煲怎么做好吃 第3张]( "茄子肉末煲的做法步骤图，茄子肉末煲怎么做好吃 第3张")
肉末炒好装进煲仔和茄子放一起，最后调一碗酱汁，生抽、老抽、耗油、豆瓣酱，一点点白糖喜欢吃辣放点小米辣进去拌匀盖上煲仔的盖子焖几分钟撒点葱花就好了。
![茄子肉末煲的做法步骤图，茄子肉末煲怎么做好吃 第4张]( "茄子肉末煲的做法步骤图，茄子肉末煲怎么做好吃 第4张")
小贴士