肉末茄子煲 砂锅版做法 步骤 图解

我是个疯狂的砂锅迷，喜欢研究砂锅的N种美食！今天分享的是我的午餐: 肉末茄子煲！边下厨边拍照好lui啊！要不停的洗手不停的擦手，最后还不小心老抽倒多了点儿。。。

这道菜是家常版，没辣椒，乖乖们，要少吃辣的噢！

用料  

肉末茄子煲 砂锅版的做法  

1. 我这次买的

2. 加粗盐，抓腌，保证色泽，不吸油

3. 瘦猪肉剁呀剁，剁成末，我有点儿偷工减料，不是很末啦！

4. 加料酒

5. 加生抽

6. 腌制十分钟

7. 热油，加入花椒粒，很喜欢吃啊，麻麻的，不喜欢的可以不要。加姜蒜。

8. 倒入肉末，好大的雾气，心疼我手机啊！翻炒，我还加了点儿耗油，我发现我特别喜欢加耗油做菜。

9. 倒入

10. 趁机快速制作调料，生抽老抽醋白糖清水搅拌搅拌，

11. 觉得基本上熟了就赶紧移驾砂锅咯！切记不要加水了，一会焖的时候会出水的。

12. 看到没？出水啦

13. 出锅，吃！

小贴士

快手！绝对快手！
家常！绝对家常！