个人认为咸鱼茄子煲是最下饭的菜
简易版的茄子肉末也非常好吃 并且简单易做
用料
| 茄子 | 1个 |
| 肉末 | 50克 |
| 姜 | 2片 |
| 葱花 | 10克 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 小米辣 | 3个 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
茄子肉末（茄子煲）的做法
先将肉末加入料酒 盐 生粉 酱油腌制
![茄子肉末（茄子煲）的做法步骤图 第2张]( "茄子肉末（茄子煲）的做法步骤图 第2张")
茄子切条 葱姜蒜小米辣切碎备用（我这里没有用小米辣因为没有买 但其实加了更好吃）
![茄子肉末（茄子煲）的做法步骤图 第3张]( "茄子肉末（茄子煲）的做法步骤图 第3张")
热油倒入茄子翻炒至软
![茄子肉末（茄子煲）的做法步骤图 第4张]( "茄子肉末（茄子煲）的做法步骤图 第4张")
将茄子捞出加少量油 放葱姜蒜小米辣爆炒香后倒入肉末翻炒至变色
![茄子肉末（茄子煲）的做法步骤图 第5张]( "茄子肉末（茄子煲）的做法步骤图 第5张")
将茄子倒入翻炒片刻 加生抽老抽盐少量糖 倒入水沫过食材
![茄子肉末（茄子煲）的做法步骤图 第6张]( "茄子肉末（茄子煲）的做法步骤图 第6张")
大火收汁即可～超级下饭的茄子肉末就做好啦
![茄子肉末（茄子煲）的做法步骤图 第7张]( "茄子肉末（茄子煲）的做法步骤图 第7张")
小贴士
有豆瓣酱的话可以加豆瓣酱 调味的酱料要适当的多加一点