用料
| 米线 | 克 |
| 肉 | 克 |
| 茭白 | 根 |
| 胡萝卜 | 根 |
| 香菇 | 朵 |
| 雪菜 | |
| 生抽 | 勺 |
| 蚝油 | 勺 |
| 白糖 | 克 |
| 胡椒 | 克 |
| 葱姜蒜 | 干 |
| 花椒 | 粒 |
| 雪菜 | |
| 干辣椒 |
片儿川米线的做法
茭白，胡萝卜切片，茭白含草酸较多，需要焯水，茭白胡萝卜焯水
香菇切四瓣，猪肉切肉丝或者片，切葱花，姜丝，蒜碎，将猪肉加入料酒，生抽，姜丝，淀粉，少量白糖，腌制15分钟
开火，热锅凉油，中温加入花椒粒，中小火炒出香味，讲花椒粒捞出，加入姜丝，干辣椒，煸炒一会，加入葱花，蒜末炒香，加入腌好的猪肉，翻炒，加入焯水后的茭白，胡罗卜，香菇，雪菜，翻炒，超出香味后加入清水或者高汤，烧开后加入生抽，蚝油，白糖调味，味道要稍微重一点，因为要加米线，因为雪菜，生抽都有盐，基本不用放盐，调好味后，盖上煮10分钟左右
另外起一口锅，加水，烧开，下入米线，煮熟后，捞出，在凉水里过一下，口感会更好
汤煮好后加入葱花，芝麻油，胡椒粉，出锅，米线盛碗里，加入做好的汤，片儿川完成