片儿川面食谱做法大全,超简单的片儿川面做法步骤

片儿川面是杭州奎元馆的名点，也是杭州的传统风味小吃。面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成，鲜美可口。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于倒笃菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。片儿川的价格适中，是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。

用料  

片儿川面的做法  

1. 里脊切成丝，加料酒盐生粉腌制5分钟。笋切成笋片

2. 起油锅，下肉丝变色盛起。剩下的油里下笋片翻炒，加生抽，少许水，等水开了煮3分钟左右下雪菜和肉丝，翻炒后盛盘。片儿川的浇头做好了。

3. 锅不用洗，倒入开水，放入面条。加生抽，少许盐，等面条熟了盛起，倒入浇头即可。