美味的青柠檬泰国虾做法，大厨教你技巧

用料  

青柠檬泰国虾的做法  

1. 这个菜是在视频上写的，台湾厨师做的。自己吃过、觉得泰国虾比基围虾口感好太多了，但入味也要费一番功夫。

2. 虾剪头要用厨房剪，看到头黑黑为剪分界区域、斜剪要快，黑黑就是大脑、大脑与虾体分离就死的快。而且后加工也不麻烦一些。剪完头、再剪长须、脚，尾巴。顺着头的切口、剪刀把虾后背剪开，再用刀横切开口，一是检查有没有黑线、一般这类虾比较少黑线的，二是待会好入味，壳比基围虾厚难入味。

3. 1.柠檬挤汁，估计一小碗量、（柠檬汁多待会出锅虾可以粘汁，我就是汁少了，等吃的时候才意识汁多的好处）再放一勺糖三勺胡椒粉，2.锅里起油，油热下蒜，爆炒，油要多才炒的脆。3.下虾，爆炒、一直炒熟，闻到虾香味，再倒入之前准备的汁。再继续炒。 出锅后，有柠檬叶摆盘都可以。我这是家里没有什么小叶，只有拿枸杞叶尖来凑了，嘿嘿。

小贴士

一直没有炒锅的照片，边炒菜边看攻略、实在腾不出手再来拍照了。手油油