辣炒萝卜缨子（下饭菜）做法 步骤 图解

萝卜缨子清肺解毒，富含大量的粗纤维，不但可以帮助消化，解油腻，还可以润肤养颜噢～
     新鲜上市的嫩萝卜缨子，汆过水，挤干水分，切得细细的用干辣椒炒了，再配上一小碗白米饭，微微的辣，青青的香，那绝对是米饭杀手啊！而且也不会有太多的热量负担。每年的中秋节前后正是吃萝卜缨子的好时机，不想贴秋膘的做起来吧。

用料  

辣炒萝卜缨子（下饭菜）的做法  

1. 将萝卜缨子摘去老根老叶清洗干净。

2. 烧一锅水，水里放点盐，放点油。水开后，将洗好的萝卜缨子放进去汆水。稍微翻动一下，大约半分钟到一分钟关火。

3. 将萝卜缨子倒进筛子，立刻用冷水冲凉。

4. 待萝卜缨子温度降下来以后，用手拧干水分。

5. 将萝卜缨子切成1～2厘米左右长的小段，然后再次捏成团，用力挤干水分。

6. 将干辣椒剪成段，大蒜切成细丁备用。

7. 热锅放油，先在油里放入盐，然后放入大蒜和辣椒，快速翻几下。

8. 待辣椒和蒜飘出香味，倒入已经挤干水分的萝卜缨子，

9. 放入糖和鸡精，快速翻炒均匀，立刻起锅。

10. 拌饭吃，超级下饭，超级香啊。

小贴士

1、这种做法适合比较嫩的萝卜缨子，就是那种萝卜还没长起来的嫩萝卜缨子。那种已经结过了大萝卜的老萝卜叶，就别这么折腾了，直接做腌菜吧。
2、萝卜缨子汆水的时间不要太长了，最多半分钟到一分钟就够了，而且捞出来后要立刻过凉水降温。这样炒出来才会有绿绿的颜色，吃起来比较清口。
3、萝卜缨子一定要挤干水分噢，不然炒的时候水兮兮的就不香了，但是也不要挤太干了，挤得太干瘪就成干咸菜了，像我图片中的状态是刚好的。
4、倒油的时候，除了植物油再多加一勺猪油，炒起来会更香。或者加点肉沫炒也非常美味。
5、这个菜不能炒得太淡了，我个人觉得稍微咸一点更下饭，具体就看个人喜欢了。