用料
| 大虾 | 一盘 |
| 西红柿 | 一个 |
| 葱 | 一小段 |
| 姜 | 三片 |
| 生抽 | 一汤匙 |
| 番茄酱 | 适量 |
| 盐 | 一小勺 |
| 花椒 | 十几粒 |
| 花生油 | 适量 |
茄汁炒虾的做法
虾洗净，开背剔除虾线，剪掉虾须，当然，懒惰如我的话，也可以不剪
西红柿洗净，开水烫下，扒皮切小块，葱切片，姜切丝，花椒取出和葱姜放一起备用
生抽，番茄酱，盐加水做成汤汁，喜欢汤汁浓稠的也可以加些许淀粉，我一般是不加的。
锅中加适量花生油，烧热后放入葱姜花椒爆香，将西红柿块儿倒入锅中炒出酱汤
将虾放入锅中，炒至大虾变色，倒入调好的汤汁，翻炒均匀，大火收汁，就可以出锅了。装盘后，可以撒点香葱点缀。