这是参考老饭骨的菜谱赛鸡枞做的。用玛捷斯油炸不需要看管,但是每次炸的份量有限。
用料
平菇 | |
食用油 | |
熟白芝麻 | |
小米辣 | |
姜 | |
葱 | |
生抽 | |
老抽 | |
糖 |
玛捷斯干煸平菇的做法
平菇洗净挤干水分
用手撕成小条
玛捷斯主锅加油,加热到160度,开小盖,加入平菇,把速度调到2A或3
时间调到15分钟,之后还要再加几分钟的,我用了大约20分钟油炸
炸到金黄
把油滤出,这油可以用来炒菜
主锅里加少量油,设置130度,炸香姜片和葱白(如果用大葱更好)
按自己的口味加入适量生抽,老抽,糖(忘了拍照)
加入炸好的平菇丝,继续以140度煸炒,然后加入熟白芝麻,小米辣或干辣椒
小贴士
这个菜冰箱冷藏一晚后更入味好吃。