用料
| 猪瘦肉 | 100克 |
| 菜心叶 | 适量 |
| 生姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 姜粉 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
| 淀粉 | 1大勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
外婆的肉片汤，满满的都是记忆的味道的做法
准备猪瘦肉约100克，菜心叶子若干，生姜切片，蒜切末
![外婆的肉片汤，满满的都是记忆的味道的做法步骤图 第2张]( "外婆的肉片汤，满满的都是记忆的味道的做法步骤图 第2张")
猪瘦肉切薄片，切时与纹路呈一定斜度，用适量姜粉、料酒和蚝油腌10分钟
![外婆的肉片汤，满满的都是记忆的味道的做法步骤图 第3张]( "外婆的肉片汤，满满的都是记忆的味道的做法步骤图 第3张")
猪肉片中放一大勺生粉，用力用手抓匀，使得肉片中的水分被生粉充分锁住
![外婆的肉片汤，满满的都是记忆的味道的做法步骤图 第4张]( "外婆的肉片汤，满满的都是记忆的味道的做法步骤图 第4张")
锅中放适量油，下蒜末炸香
![外婆的肉片汤，满满的都是记忆的味道的做法步骤图 第5张]( "外婆的肉片汤，满满的都是记忆的味道的做法步骤图 第5张")
倒入清水，放姜片
![外婆的肉片汤，满满的都是记忆的味道的做法步骤图 第6张]( "外婆的肉片汤，满满的都是记忆的味道的做法步骤图 第6张")
水大开后一小坨一小坨地下肉片，此时注意不要搅动，待水再次大开后再用筷子将肉片轻轻散开，大火煮30-40秒
![外婆的肉片汤，满满的都是记忆的味道的做法步骤图 第7张]( "外婆的肉片汤，满满的都是记忆的味道的做法步骤图 第7张")
根据个人口味放盐、鸡精，最后将菜心叶子下锅煮上20秒
![外婆的肉片汤，满满的都是记忆的味道的做法步骤图 第8张]( "外婆的肉片汤，满满的都是记忆的味道的做法步骤图 第8张")
一碗嫩滑的肉片汤就完成啦
![外婆的肉片汤，满满的都是记忆的味道的做法步骤图 第9张]( "外婆的肉片汤，满满的都是记忆的味道的做法步骤图 第9张")
