一直知道黑豆是个养生的好东西,但是一直不知道怎么把黑豆列入日常食谱。
后面我找到了两个好吃又好做的方法,1⃣是炖汤的时候放入一小把黑豆,比如莲藕黑豆排骨汤(超级好喝),2⃣就是黑豆泡醋(简单又好吃)
用料
黑豆 | 250克 |
山西陈醋 | 420ml |
补肾明目黑豆泡醋的做法
黑豆洗干净倒入铁锅,不需要放油
大火炒5分钟,黑豆皮裂开了,然后小火炒5分钟,不要炒焦了
放凉后装入玻璃瓶,记得只能到玻璃瓶的一半哈,后面浸泡后会变大,满上来的,我用的是730毫升的玻璃瓶
倒入山西陈醋,没过黑豆
盖好放入冰箱腌制一个星期
开吃啦
黑豆补肾明目,美容养颜
小贴士
1⃣豆子凉了再加陈醋,热豆会导致醋挥发
2⃣醋不要煮或加热,原因同1
3⃣泡过的醋不要再泡了,其中盐分和酸度都被第一次的黑豆吸收了,再泡味道浓度功效都不好了
4⃣用山西老陈醋泡效果佳
5⃣豆子炒熟透,略焦香才好,生了糊了都不行
6⃣制作过程保持无生水、无油、无灰尘
7⃣泡足1个星期再吃,泡的时间不要超过3个月
8⃣铁锅炒香,不要用有涂层的锅,小火炒,一次炒多点更好熟,分量太少不好熟
9⃣有胃病的人不要吃太多