做了红油，手边正好有巴沙鱼柳，决定试下凉拌，结果发现快手、简单又好吃。
用料
| 姜 | 1块切末 |
| 蒜 | 3个切末 |
| 辣椒面 | 适量 |
| 芝麻 | 一勺 |
| 盐 | 2克➕1克 |
| 葱 | 少许 |
| 淀粉 | 少许 |
| 油 | 适量 |
| 黄酒 | 少许 |
| 八角桂皮香叶花椒 | 少量 |
| 巴沙鱼柳 | 1块 |
红油凉拌巴沙鱼的做法
巴沙鱼柳片成薄片，用2G盐调味，加入少许黄酒和淀粉调匀，腌制20分钟。
蒜姜切末，与芝麻，1G盐，辣椒面一起放入碗内，菜籽油内加八角、花椒、香叶、桂皮烧两分钟，变色后捞出，等油稍冷，分两次倒入碗中，做成红油。
烧锅热水，水开后放入腌好的巴沙鱼柳，等鱼柳完全变成白色后沥水捞出装盘。
将红油浇在鱼柳上，顶部放葱丝装饰。