麻辣鱼,一道家常菜,麻辣味道,美味爽口。同时具有治疗高血压、营养不良等多种功效。
用料
草鱼1条 | 750克 |
干辣椒 | 10个 |
花椒 | 40粒 |
葱 | 3段 |
姜 | 2片 |
蒜 | 10瓣 |
郫县豆瓣酱 | 20克 |
鱼露 | 20毫升 |
料酒 | 20毫升 |
盐 | 1克 |
油 | 30毫升 |
水 | 400毫升 |
捷赛自动烹饪锅做秘制麻辣鱼-捷赛私房菜的做法
1.草鱼宰杀刮鳞,除去腮和内脏,洗去腹中的黑膜,切成5厘米长的段;
2.鱼段加少许料酒、盐腌制20分钟;
3.锅内加油,放入处理好的鱼段、调料和水;
4.盖好锅盖,启动[收汁 鱼]功能;
5.烹饪结束后,将鱼轻轻盛出放入盘中,锅内食材搅拌均匀后浇到鱼段上面即可;
小贴士
【要点】:
1.本菜以鱼露调味,鱼露本身已经很咸,所以盐的用量一定要谨慎;
2.宰杀鱼时注意不要弄破苦胆;
3.腹中黑膜腥味较重,一定要洗净。