南方入夏阴雨连绵的天气,潮气逼人,胃口越来越不好,喜好清淡的汤饭下肚,无比满足!
用料
青菜 | 一斤半 |
五花肉 | 适量 |
温州鱼饼 | 半块 |
虾干 | 适量 |
鲜香菇 | 3颗 |
笋丝 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
豆腐皮 | 1张 |
米饭 | 1.5碗 |
盐 | 适量 |
干辣椒 | 2个 |
一人食系列:什锦菜泡饭的做法
笋、胡萝卜、五花肉切丝,香菇切丁,青菜切小粒,鱼饼切成小片,豆腐皮撕成小片备用。以上材料为3人份。
锅中倒入少许油爆炒五花肉丝,放少许盐,一点点糖,炒至金黄色出焦香后,放入胡萝卜丝炒出红油,加入笋丝炒香后,放入鱼饼片、香菇丁、虾干、干辣椒炒出香味,放入青菜梗丁拌炒,加入适量水,放入隔夜的米饭、豆腐皮、青菜叶丝焖煮约6分钟,出锅前请再次调味。
小贴士
炒五花肉的时候加入少许盐和糖,肉会比较入味,菜会保持绿色不容易变黄。