从做了一次这个葱油之后,每周末都要做两瓶,家里留一瓶,另一瓶带给同事;吃面条放两勺,吃米饭也可以放两勺~减肥餐的素菜拿水一煮,放两勺,美味又健康呀~
用料
小葱 | 20根 |
生抽 | 30勺 |
老抽 | 1勺 |
洋葱 | 半个 |
糖 | 10克 |
蚝油 | 1勺 |
食用油 | 80克 |
爆赞的万能葱油(葱油面)的做法
小葱切断,葱白和葱绿分开~
洋葱切丝~
锅里放食用油,开火,放入葱白和洋葱丝,中火熬制,熬到微黄,用漏勺把炸过的葱白和洋葱捞出来。
放入葱绿,中小火熬制。
葱绿熬至微黄,这时油略略发绿了,是葱绿的颜色熬进油里啦~
关火,让油冷却一会儿,防止炸锅,放入生抽和蚝油。
放入白砂糖。
放入老抽提色。
这时候开中小火,把酱油熬开,葱油就做好了,放凉后装起来就可以啦,想吃的时候直接舀两勺~熬好的葱油会分层,上面一层油下面是酱油,舀的时候注意适当的底下酱油和上面的葱油都要,不能只舀上面的油,那样没味道啦
拌面是女儿的最爱~
是不是很简单,尝试做一做吧,一定会惊艳全场的!
小贴士
食用油建议选择大豆油、葵花籽油、玉米油等浅颜色的植物油;
熬葱绿时要中小火,防止炸糊了;
生抽的选择关系到后面的味道,建议选一级以上的酱油,我用的千禾的特级酱油;
炸出来的葱绿不要丢,放在一起,可以吃,非常香,我家女儿每次都要许多炸后的葱绿~