美味的杏仁蛋白小圆饼做法，大厨教你技巧

因为做了焦糖布丁多下来了蛋白，本来蛋白是可以做成蛋白杏仁茶的，不过还是想说做点小饼干吧，一直很喜欢哈尔滨的那种杏仁薄片，这个方子很简单却也很美味，糖不是特别多，本人比较怕甜么，亲们可以试试看酌情选择添加量～

用料  

杏仁蛋白小圆饼的做法  

1. 首先将黄油加热融化，加入砂糖，香草荚或者香草精一起加热，注意温度不要太高，不然砂糖容易变焦糖（虽然焦糖也很美味）

2. 将黄油液冷却下，分次加入蛋清液，搅拌均匀

3. 筛入低粉和杏仁粉的混合液内，搅拌均匀，将面糊装入裱花袋，或者用勺子直接上也行啦，整形什么的看自己的喜好啦～180摄氏度10-12min,要注意观察后面五分钟的上色，因为薄，可能会出现上色不均匀，要转动烤盘～