萌萌偶尔会馋外面的炸货,比如炸鸡腿鸡排之类的。但从来不会说要买,总指指柜台,说妈妈回家给做。咱们自己在家做有两个好处,一是绝对没有复炸油,二是油量可控制,基本用煎的。有妈妈说煎炸的孩子吃多了不好,其实我们家也很少吃。很偶尔给萌萌解个馋,而且会和家里上课的哥哥姐姐们分着吃,其实每次萌萌也吃不到多少的。
用料
鸡胸肉 | 一块 |
盐 | 半小勺 |
胡椒粉 | 半小勺 |
蚝油 | 半汤匙 |
淀粉 | 两汤匙 |
面包糠 | 一小碗 |
鸡蛋液 | 半个 |
香酥黄金鸡排-少油版的做法
鸡胸肉,反复冲水洗净。
片成薄片。我这一块鸡胸片出四块儿来。
用刀背交叉敲打,轻轻敲,别敲断了。
敲打过后的鸡胸肉体积会明显变大。
把所有腌料放在碗里。
鸡胸放入,充分抓匀。
准备三个碗,分别放淀粉,鸡蛋液和面包糠。
按顺序把每片鸡肉沾上淀粉,鸡蛋液和面包糠。
面包糠可以多沾一点,非常酥脆好吃。
平底锅放少量油,油热放入鸡排。煎至两面金黄即可。
全程保持中小火,不然很容易糊了。