用料
鸡爪 | 一斤 |
盐焗鸡粉 | 2小包 |
料酒 | 2-3勺 |
栀子 | 若干 |
姜 | 一小块 |
盐焗鸡爪(家庭版)的做法
鸡爪洗净,放姜片料酒焯定型后捞出,放入凉水中过凉(如果有冰水更好),过凉是为了Q弹
鸡爪倒入碗里用盐焗鸡粉腌制,如果太干的话不容易入味,可以放点凉白开进去,保鲜袋密封后放入冰箱冷藏一晚,期间可以翻搅几次
此图为栀子,一般药店有卖,次日鸡爪提前拿出来,同时泡好栀子水(这样可以缩短煮的时间),鸡爪常温了就放入栀子水中煮5-10分钟,(喜欢辣的可以加些辣椒一起煮),上色也差不多了用密封的饭盒装好,凉后放冰箱冷藏
成品😁
小贴士
不喜欢太咸的可以不用加盐了哦,盐焗鸡粉中已经有盐了的