记录一下-辣椒油是重点！
用料
| 黄糖/白糖 | 1小勺/5g |
| 精研辣椒粉 | 勺 |
| 猪肉碎 | 30g |
| 粗研辣椒粉 | 1大勺/10g |
| 大葱/小葱 | 25g/7g |
| 韩式酱油/生抽 | 1大勺/10g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 食用油 | 2大勺/20g |
| 黑胡椒粉 | 1g |
| 盐 | 1/2小勺/3g |
| 青阳辣椒（可省略） | 1个 |
| 白洋葱 | 半个/50g |
| 香油 | 1大勺/10g |
| 蒜泥 | 1大勺/15g |
| 嫩豆腐 | 1块 |
搬运-白钟元嫩豆腐汤的做法
半个洋葱切碎，大葱切碎（只用葱白），小葱一大把切碎，青阳辣椒一个切碎
锅中倒入食用油和香油，开火后加入大葱25g（1/3杯），加入猪肉碎翻炒出油
加入洋葱碎翻炒均匀
加入蒜泥和1/2小勺盐翻炒均匀
加入粗研辣椒粉，细辣椒粉和黄糖（可用白糖代替）翻炒均匀⚠️注意这步千万不要炒糊，可以加入辣椒粉后关火搅拌均匀，辣椒油通过余温自己会跑出来
另起一个汤锅倒入水120g（2/3杯），这步可以用高汤代替，没有可以用水
开火，锅中加入前面做好的嫩豆腐调料酱180g（1杯）搅拌均匀，加入嫩豆腐用勺子捣碎
加入一个鸡蛋（喜欢溏心蛋等水沸腾再放）
水开后加入黑胡椒粉，青阳辣椒，小葱7g（1大勺）
没有小葱可以用大葱绿代替
小贴士
辣椒油是重点！
没有青阳辣椒千万别放别的辣椒
小葱大葱只要有一种就可以
白老师用的韩式酱油/汤酱油，我用的生抽，千万不要用老抽
没有蒜泥可以把大蒜拍碎使用
没有嫩豆腐可以用普通豆腐用刀碾碎
猪肉可以换牛肉或者鸡肉碎，注意肉要有脂肪
粗辣椒粉和细辣椒粉可以只用一种