啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴,是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。
用料
啤酒 | 瓶 |
鸭 | 只 |
姜 | 片 |
八角 | 个 |
桂皮 | 块 |
青红椒 |
鸭子【啤酒鸭】的做法
滑锅后中小火煸出鸭油盛出备用。
底油炒香料(八角桂皮香叶葱姜),放入鸭块,加老抽炒上色,加啤酒没过鸭块。
不加盖,烧30分钟。盐鸡精白糖胡椒粉调味。放入青红椒,收汁放香葱段装盘。
小贴士
一般人群均可食用,特别适用于体内有热、上火的人食用。发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。(有福到)