难度：容易
准备时间：10分钟
总时间：35分钟
产量：1份
用料
| 新鲜红辣椒（切2厘米段） | 50克 |
| 姜（切2厘米块） | 40克 |
| 油 | 90克 |
| 蒜 | 120克 |
| 豆豉（洗净，沥干） | 150克 |
| 糖 | 30克 |
| 酱油膏 | 60克 |
| 料酒 | 50克 |
豆豉醬（小美版/美善品 TM6）的做法
將紅辣椒和薑放入主鍋，以3 秒/速度 5切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
加入油，以5 分/Varoma/速度小勺拌炒。
加入蒜頭和豆豉，蓋上防濺蓋，以高溫模式拌炒。
加入糖，以5 秒/速度 5將蒜頭切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
加入醬油膏和紹興酒，以10 分/Varoma/速度小勺烹煮，取出倒入消毒過的密封玻璃罐保存。
小贴士
由於高溫模式可能會導致食材沾黏於主鍋底部，可於完成食譜後清空主鍋，加入2000克水，蓋上主鍋蓋和量杯，選擇清潔 進行清潔，如一次無法清除，可重覆操作直到食材能夠輕鬆去除，再依個人習慣清洗主鍋。