用料
中筋面粉 | 150克 |
黄油 | 40克 |
棉花糖 | 150克 |
鸡蛋 | 1个 |
奶粉 | 100克 |
玉米淀粉 | 适量 |
坚果 | 适量 |
蔓越莓 | 适量 |
牛轧奶芙的做法
将鸡蛋液打入中筋面粉中,自己调整鸡蛋液的用量,和成柔软的面团,一定要够柔软哦😊
面团和好后,放置松弛20分钟,将面团擀成0.5cm的薄片,切成一条一条的,面团柔软的时候,很容易粘手,这个时候可以用一些玉米淀粉来防止粘手,面团切好后一条一条下油锅炸,全程小火(火大会糊哦)炸至膨胀微黄,即可出锅。
融化黄油和棉花糖,加入蔓越莓干,坚果,奶粉同时加入炸好的面粉条,搅拌均匀,迅速入模具定型。
牛扎奶芙雏形己现,将成品切成块。