称量准备好所有食材备用。
虾仁洗净开背去虾线加入盐、黑胡椒、橄榄油腌制10分钟备用。
在炸篮表面刷上一层油,将虾均匀的摆放上去。
将炸篮放入烤箱中层,空气炸功能180度烤制8分钟,取出备用(下层可放一张烤盘防掉渣)。
将牛油果取出果肉,用叉子捣成泥,加入柠檬汁防止氧化变色,加入盐和黑胡椒调味。
洋葱、香菜切碎,番茄、芒果切丁,全部加入牛油果泥中拌匀备用。
烤箱提前预热至170度,将卷饼切成四等份,每一小份的角各切一刀,放入六连蛋糕模具中,放入烤箱烤10分钟定型。
将牛油果馅料放入卷饼脆脆杯中,放上虾仁,撒上欧芹碎即可食用。