因为疫情今年不能出国玩了,整理电脑翻到去年去泰国的照片,发现我拍了好多张在不同地方吃的打抛肉,突然好想吃这道平民美食。专门跑去东南亚杂货店买了打抛叶,今天专心做了这道菜解解馋。
这道菜不是九层塔能替代的,棕榈糖没有一半糖类那没甜,如果没有可以用红糖代替。
用料
猪绞肉 | 250克 |
打抛叶 | 100克 |
蒜蓉 | |
鱼露 | |
酱油 | |
棕榈糖 | 可以用红糖代替 |
小米辣 | 2只 |
蚝油 |
泰式打抛肉的做法
油锅炸香蒜蓉,炸出香味加猪绞肉炒香
加蚝油,鱼露,酱油,棕榈糖
起锅之前加小米辣和打抛叶。碎碎念一句,打抛叶不是九层塔,英文叫hot basil. 用九层塔味道不一样。