桃酥
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用料
猪油 | 120g |
蛋黄 | 2个 |
玉米淀粉 | 30g |
小苏打 | 2g |
泡打粉 | 3g |
糖粉 | 80g |
中筋面粉 | 170g |
或者:低粉和高粉 | 各85g |
香酥掉渣的桃酥,只需2个鸡蛋,半小时就搞定!的做法
首先,把猪油打发,打至蓬松顺滑后,加入2个蛋黄,搅拌均匀
再加入糖粉,用刮刀搅拌均匀,搅拌至看不见糖粉为止
然后来处理面粉,将玉米淀粉,盐,小苏打,泡打粉,混合一下
混合好后,筛入到蛋黄猪油里面,再用刮刀用切拌的手法,拌匀,最后上手揉面团,直至面团没有缝隙
将面团分成25g一个,在烤盘上间隔开,然后压扁
在圆饼中间戳个小洞,表面刷上蛋黄,上面放上核桃,洒上芝麻
放进上下火175度,预热好的烤箱里,设置20分钟,时间到了,桃酥就做好了
小贴士
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