美味的茄子打卤面🍜做法，大厨教你技巧

说是茄子打卤面，实际上菜码里可不止茄子，花样很多，一碗菜卤，又香又有营养~每次过生日家里都用这碗卤面庆生，一家老小都好这口🌞

这次做的是5个大人的量~面条买的超市现成的切面，一人三两的量

用料  

茄子打卤面🍜的做法  

1. 香菇和干贝提前洗干净泡发，香菇水留着备用~
   
   茄子，土豆，胡萝卜，黄瓜，莴笋，香菇，干贝，五花肉都切丁
   
   茄子丁可以略大些，一煮就缩水~

2. 架油锅烧热底油，先炒香五花肉，变色炒香

3. 加胡萝卜和莴笋丁继续翻炒，菜丁要断生才香

4. 加土豆丁，多翻炒，炒香，受热变深色些

5. 加生抽~

6. 加蚝油~

7. 锅里菜码翻炒均匀上色，烧出香味，再下茄子丁

8. 多翻炒，多翻炒，才能把菜码都炒出香味，茄子变软后，下香菇和干贝，继续翻炒

9. 感觉全部材料炒到6-7分熟，加水，没过菜的样子

10. 撒上黄瓜丁，烧开

11. 烧开后，加一个浓汤宝，完全煮化，拌匀在汤汁中，卤继续熬煮收收汁，汤汁尝尝如果淡了可以加少许盐

12. 卤烧好后，加入香菜闷一会，面条煮好，淋上卤，香喷喷，肯定吃完一大碗没难度🌟