每次妈妈过年卤肉,第二天我总要吃卤肉面,太香了啦!
今天是妈妈不在家的一个多月,自己卤牛🐮肉🥩卤鸡爪,卤鹌鹑蛋,味道很好,第二天就吃卤肉面吧🍜
用料
牛肉 | 1块 |
水 | 多一点 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 5勺 |
姜 | 四五片 |
干辣椒 | 几个 |
花椒 | 1小把 |
卤料:我自己加了八角,桂皮,花椒,豆蔻,茴香,草果,白芷 | |
冰糖 | 几颗 |
面条 | 1人份 |
菜叶子 | 1棵 |
香菜 | 1根 |
卤肉面🍜的做法
提前一天做卤牛肉啦~
牛肉焯水我卤牛肉还一起卤了鸡爪子 也是焯水 去浮沫
加大料
干辣椒🌶️
大火煮开 小火一直煮它
卤好的样子~
牛肉啦啦啦
一起的鸡爪也很美丽
过滤卤汁 牛肉泡两个小时入味~
泡澡澡🛀🏻
第二天啦~
冷藏了一晚的卤水 凝固成冻 切块准备卤水冻 菜叶子 卤牛肉🥩 香菜
煮面条🍜时加入青菜和牛肉
卤水冻打底
加一勺热面汤 面条加入蔬菜 卤肉摆上 完成!
汤汁浓郁
好吃😋
弹牙爽口
阳光下的一碗卤牛肉面🍜